Spenat, Spinacia oleracea L.
Spenat är supermat när den är som bäst! Den innehåller tre gånger mer vitamin A och K än traditionella sallader och den innehåller även gott om t.ex. betakaroten, folsyra, omega-3-fettsyror och vitaminer från B-gruppen, järn och andra användbara mineraler och fytokemikalier. Spenat är känt för att förbättra synen.