Svart rot, Scorzonera Hispanica
Svart rädisa är en släkting till maskrosen. När den är som bäst växer den rötter tjocka som ett finger och 50 cm långa, men i allmänhet är rötterna ca 30 cm långa. Under den svarta barken finns vit malt, samt en vit rotdel. Pepparrot har hamnat i skuggan av morötter i Finland, men det är värt att ta med den i kosten eftersom den innehåller mycket natrium, kalium och dessutom har den mycket järn.
Dess aromer är milda och något söta. Den rostas bäst i ugnen, men du kan även använda den som tillbehör eller i soppor. Många finska restauranger erbjuder svartrödbetssoppa på hösten.
Så i god tid på våren när marken är odlingsbar, eftersom växtsäsongen är lång och skörden bara kan skördas på hösten.
Innehåller 2g frön